第267章，乱点鸳鸯（2 / 3）

陶制或铜制的深腹炉具。

底下燃着炭火，富人家中炖着鸡鸭骨或猪杂碎熬出的浓汤，穷人家里的汤里就只咕嘟着萝卜、青菜，顶多再加块豆腐，连盐都舍不得加，连汤带菜煮得烂熟，一家人围坐分食。

炉边常摆着粗瓷大碗，盛着酱菜或腌蒜，勉强带些盐味。

而林川留下的涮肉吃法，却全然不同。

他教后厨将铜炉擦得锃亮，炉底烧起银丝炭，高汤只用羊骨与姜片熬制，案上的羊肉用薄刃刀逆着纹理片成纸般的薄片，每片都带着粉嫩的肌理，码在白瓷盘里。

吃时不必等汤沸透，只需将肉片摊在竹筷上，在滚汤里轻轻一荡。

三秒即卷，肉色由粉转白，带着极淡的粉红边。

此时入口最是鲜嫩。

炉边不备厚重的炖菜，只摆着几碟小菜：芝麻酱掺了腐乳调得稠滑，韭菜花与蒜泥按比例混合，还有切得细碎的芫荽末与葱花。

肉片蘸过酱料，裹着芝麻的香、腐乳的醇，混着羊肉本身的鲜甜……

在舌尖化开时，炭火的热、肉片的鲜、酱料的香，混杂在一起，别有一番滋味。

这种吃法，不必等整锅汤熬出滋味，不必守着炉边慢慢煨煮，片肉入汤，转瞬即食。

最适合文人举子们吟诗作对。

就连陈之遥第一次试吃，都赞不绝口，说此菜必定火爆太州。

……

马蹄声渐远。

太州城被远远地甩在了后面。

林川骑着风雷，心中百感交集。

这一趟来太州，终于知道了陈家人的位置，算是不枉此行。

而结交太州大儒和一群文人举子，还留下了几首诗再这里，也不知是好事还是坏事。

至于那个张云山……

林川自始至终都不知道到底是怎么回事。

更不知道自己怎么招惹上这个家伙的……

倒是陆沉月对此不屑一顾。

让他把心思花在别的地方，别去管这种无关紧要的人。

这丫头，难得关心他一次。

林川瞥了一眼身后不远的陆沉月。

以后出远门，还是的花钱雇她啊……

有这么一位高手随行，的确少了很多麻烦。

“大人，属下还是纳闷啊，王爷为啥偏要让您去杀那鞑子万夫长？”

胡大勇攥着马缰绳，憋了一路，还是忍不住凑上来问。

那日林川在客栈房间把王爷的密令说出来，让众人合计刺杀万夫长的法子，胡大勇就觉得头皮发麻。

那可是万夫长啊！