第3章 太原市《娄烦县》（11 / 14）

指的是土豆。制作山药圪垛时，先将土豆去皮蒸熟，捣成泥状，然后加入适量的面粉和盐，揉成面团。接着把面团搓成条，切成小块，再用手将小块面团搓成中间粗、两头尖的形状，形似纺锤。做好的山药圪垛放入锅中煮熟，捞出后可以搭配各种卤汁食用，如酸菜卤、韭菜花卤等。山药圪垛口感软糯，土豆香味十足，搭配上不同的卤汁，味道别具一格，是一道充满乡土气息的美食。

荞面灌肠

荞面灌肠是娄烦的传统风味小吃，以荞麦面为主要原料。制作时，先将荞麦面用适量的水调成面糊，然后倒入特制的圆盘或碗中，放入蒸锅中蒸熟。蒸熟后的荞面灌肠呈褐色，质地柔韧。食用时，将荞面灌肠切成条状或片状，加入辣椒油、醋、蒜泥、芝麻酱等调料拌匀。荞面灌肠口感爽滑，味道酸辣可口，具有独特的风味，是当地人喜爱的消暑美食，尤其在夏季，大街小巷随处可见售卖荞面灌肠的摊位，深受人们欢迎。

娄烦八大碗

娄烦八大碗是当地传统宴席上的经典菜肴组合，通常包括红烧肉、小酥肉、丸子、豆腐、海带、粉条等菜品。每一道菜都有着独特的烹饪方法和口味。红烧肉色泽红亮，肥而不腻；小酥肉外酥里嫩，鲜香可口；丸子口感筋道，味道浓郁。这些菜肴盛放在大碗中，荤素搭配，营养丰富。在婚丧嫁娶、节日庆典等重要场合，娄烦八大碗都是必不可少的美食，体现了当地人民热情好客的传统习俗，也承载着浓浓的乡情和亲情。

头脑扁食

头脑扁食是娄烦的特色早餐之一。“头脑”其实是一种用山药（土豆）、豆腐、粉条等食材煮成的汤羹，味道鲜美，营养丰富。扁食则是当地对饺子的称呼，这里的饺子皮薄馅大，馅料通常有羊肉胡萝卜馅、韭菜鸡蛋馅等。吃的时候，先盛一碗热气腾腾的头脑，再夹上几个扁食放入汤中，一边喝汤，一边吃扁食，暖胃又管饱，让人在清晨就能感受到满满的能量，开启活力满满的一天。

八、旅游指南攻略

最佳旅游季节

娄烦县属于温带大陆性季风气候，四季分明，不同季节有着不同的美景和特色。夏季（6 - 8月）是娄烦旅游的最佳季节，此时的娄烦气候凉爽宜人，平均气温在20℃左右，是避暑的绝佳之地。云顶山的植被郁郁葱葱，山花烂漫；汾河水库的湖水波光粼粼，周边山峦青翠。游客可以在这个季节尽情享受大自然的清凉与美丽，参与各种户外活动。秋季（9 - 11月），娄烦的山林换上了五彩斑斓的秋装，漫山遍野的红叶、黄叶与绿色的松柏相互映衬，构成了一