第5章 阳泉市《郊区》（8 / 11）

尤其是在寒冷的冬天，一碗热乎乎的糊嘟下肚，浑身暖和，充满饱腹感。

枣介糕 也是郊区特色美食，选用优质糯米和红枣制作。先将糯米浸泡数小时，使其充分吸水变软，然后沥干水分，上笼屉蒸熟。与此同时，将红枣洗净去核，蒸熟后捣成泥状。把蒸熟的糯米铺在案板上，用擀面杖擀成薄片，铺上一层红枣泥，再盖上一层糯米，如此反复，最后压实切块。枣介糕色泽红润，口感软糯香甜，既有糯米的黏软，又有红枣的甘甜，是深受老人和孩子喜爱的甜点，常作为走亲访友的礼品。

抿曲 同样在郊区广受欢迎，其原料主要是绿豆面和白面。制作时，将两种面按一定比例混合，加水和成软硬适中的面团。特制的抿曲床带有许多小孔，把面团放在抿曲床上，用工具挤压，面团就会从小孔中漏下，形成一根根细长的面条，直接落入锅中煮熟。抿曲口感爽滑，豆香浓郁，可搭配炸酱、西红柿卤、酸菜卤等多种卤汁食用。每一种卤汁都赋予抿曲不同的风味，或酱香浓郁，或酸甜可口，或酸爽开胃，令人回味无穷。

阳泉漂抿曲 形似银鱼，制作工艺独特。选用优质的绿豆面和白面，按照特定比例调配，和成面团后，用一种特制的铜或铁制抿曲床，将面团抿入沸水中。煮好的漂抿曲洁白细长，放入碗中，浇上精心调制的卤汁，卤汁通常由鸡汤、羊肉汤等鲜美的高汤加入黄花菜、木耳、肉丝等食材熬制而成，再撒上葱花、香菜等佐料。一碗热气腾腾的漂抿曲，口感细腻，味道鲜美，营养丰富，是当地的经典美食。

平定三八席 在郊区部分地区也较为流行，是一种传统宴席。“三八席” 包括八碗、八碟、八大碗，菜品丰富，荤素搭配合理。八碟一般为四凉四热，凉菜有凉拌豆芽、黄瓜变蛋等，清爽可口；热菜有过油肉、溜肥肠等，味道浓郁。八碗多为汤菜，如鱿鱼汤、丸子汤等，汤鲜味美。八大碗则以蒸菜为主，像梅菜扣肉、米粉肉等，肥而不腻，入口即化。三八席不仅是美食的盛宴，更体现了当地的饮食文化和待客之道，常用于重要的节庆、婚宴等场合。

八、旅游指南攻略

最佳旅游时间

阳泉郊区属暖温带半干旱大陆性季风气候，四季分明。 春季（3 - 5月） ，气温逐渐回暖，万物复苏，是观赏花卉、踏青的好时节。此时，翠枫山自然风景区的野花竞相开放，大阳泉古村周边的田野也绿意盎然，适合漫步欣赏田园风光。 秋季（9 - 11月） ，天高气爽，气候宜人，是旅游的黄金季节。翠枫山的树叶逐渐变色，漫山红叶如诗如画；此时