第3章 晋城市《陵川县》（9 / 12）

内容丰富多样。陵川剪纸风格粗犷豪放，线条简洁明快，既具有北方剪纸的质朴大气，又融入了当地的文化特色，反映了陵川人民对美好生活的向往和追求。在过去，剪纸常用于装饰窗户、墙壁、顶棚等，每到节日或喜庆的日子，人们都会用剪纸来增添节日的氛围。

此外，陵川还有独特的婚丧嫁娶习俗。在婚礼方面，传统的陵川婚礼有着一系列繁琐而隆重的仪式，从提亲、订亲到迎亲、拜堂，每一个环节都有着严格的规矩和讲究。迎亲队伍浩浩荡荡，新郎骑着高头大马，新娘坐在花轿中，伴随着欢快的唢呐声，前往新郎家。拜堂时，新人要行三拜之礼，一拜天地，二拜高堂，夫妻对拜，寓意着从此开始新的生活。而在丧葬习俗上，陵川也有着独特的传统，从入殓、守灵到出殡、安葬，都遵循着世代相传的礼仪，表达着对逝者的尊重和怀念。

六、特色美食

陵川的特色美食是当地文化的重要组成部分，其独特的风味源于当地的物产和人们的生活智慧，每一道美食都散发着浓郁的乡土气息，让人回味无穷。

平城烧豆腐是陵川极具代表性的美食之一。它选用当地优质的黄豆，经过筛选、浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压制等多道工序制成豆腐。制作烧豆腐时，先将豆腐切成大小均匀的方块，放入油锅中煎至两面金黄，此时的豆腐外皮酥脆，内部嫩滑。然后加入葱花、蒜末、辣椒、生抽、老抽等调料进行烧制，让豆腐充分吸收调料的香味。平城烧豆腐口感外酥里嫩，味道鲜美，香气四溢，既可作为餐桌上的主菜，也可当作休闲时的小吃，深受当地人和游客的喜爱。

陵川小米饭也是一道家常却美味的主食。陵川地处山区，昼夜温差大，土壤肥沃，非常适合小米生长，产出的小米颗粒饱满，色泽金黄，营养丰富。制作小米饭时，将小米淘洗干净，放入锅中，加入适量的水，先用大火烧开，再转小火慢慢熬煮，期间要不断搅拌，防止粘锅。煮好的小米饭香气扑鼻，口感软糯，香甜可口。在陵川，人们还喜欢在小米饭中加入南瓜、红薯等食材，煮出的饭更加香甜美味，营养也更加丰富。

除了主食，陵川还有许多特色小吃。陵川油圪朵是一种油炸面食，制作时将面粉、水、盐等混合成面团，醒发一段时间后，将面团搓成细长条，再切成小段，用手捏成中间薄、边缘厚的小碗状，放入热油中炸至金黄酥脆。油圪朵口感香脆，可直接食用，也可搭配辣椒酱、蒜泥等调料，别有一番风味。

陵川核桃肉也是一道不得不提的美食。它以核桃、猪肉为主要原料，将核桃去皮碾