第5章 晋城市《高平市》（10 / 13）

很高的艺术价值，是精美的手工艺品，深受人们喜爱。高平剪纸也是当地极具特色的民间艺术。剪纸艺人仅用一把剪刀和一张纸，就能创作出各种生动形象的作品，其风格粗犷豪放，线条简洁明快，具有浓郁的乡土气息。剪纸内容多反映人们的日常生活和美好愿望，如喜庆的“囍”字、可爱的小动物、丰收的场景等，在节日或喜庆场合，人们常常用剪纸来装饰房屋，增添欢乐气氛。

高平鼓书是一种传统的说唱艺术，表演者手持鼓板，边敲边唱，唱腔独特，曲调丰富。鼓书的内容多为历史故事、民间传说，通过说唱的形式将故事娓娓道来，深受当地百姓喜爱。过去，高平鼓书艺人常常走街串巷进行表演，如今，在一些文化活动和民俗节日中，依然能看到高平鼓书的精彩演出。九莲灯是高平特有的民间舞蹈，表演时，舞者手持莲花灯，随着音乐的节奏翩翩起舞，动作轻盈优美，队形变化多样。莲花灯在舞者手中闪烁，宛如繁星点点，营造出梦幻般的氛围，具有很强的观赏性。

五、特色美食

高平的特色美食独具风味，每一道菜肴都承载着当地的历史文化和生活气息。烧豆腐是高平最具代表性的美食之一，其历史可追溯到长平之战时期。相传，白起坑杀赵卒后，当地百姓为了泄愤，将豆腐比作白起肉，用火烧煮。烧豆腐的制作工艺独特，先将豆腐切成小块，放入油锅中煎至两面金黄，使其外皮酥脆，内部嫩滑；然后加入葱、姜、蒜、辣椒、花椒等调料，再倒入适量的汤汁进行烧制，让豆腐充分吸收调料的香味。烧好的豆腐色泽红亮，口感外酥里嫩，味道香辣可口，既可作为餐桌上的主菜，也可当作休闲时的小吃。如今，烧豆腐已成为高平人餐桌上的常客，也是招待外地游客的必备佳肴。

高平大黄梨久负盛名，不仅是美味的水果，还能制作成多种美食。大黄梨果实硕大，皮薄肉厚，汁多味甜，富含维生素和矿物质，具有润肺止咳、清热降火等功效。鲜食大黄梨，口感清脆，香甜多汁；将大黄梨制作成黄梨汁，清爽可口，是消暑解渴的佳品；而黄梨膏则是采用传统工艺，将大黄梨经过长时间熬制而成，口感醇厚，甜而不腻，具有很好的保健作用，是养生滋补的良方。此外，用大黄梨制作的梨脯、梨罐头等食品也深受人们喜爱。

高平十大碗是高平传统宴席上的经典菜品组合。这十大碗包括水白肉、核桃肉、水白肉、小酥肉、肠子汤、豆腐汤、芥末粉皮汤、天鹅蛋、软米饭、扁豆汤等。每一碗都有其独特的制作方法和风味。水白肉选用新鲜的猪肉，经过煮制、切片等工序，肉质鲜