第2章 临汾市《翼城县》（8 / 10）

、特色美食

翼城的特色美食丰富多样，每一道都散发着浓郁的地方风味。首推的便是翼城炒琪，这是一种传统面食，以白面、鸡蛋、芝麻等为原料，经和面、擀饼、切条、切丁后，放入特制的砂石锅中翻炒而成。炒琪外观呈金黄色，口感酥脆，越嚼越香，便于保存和携带，是当地人喜爱的零食，也是外出游子思念家乡时必吃的美食之一。

羊肉泡馍在翼城也颇具特色，与其他地方不同，翼城的羊肉泡馍采用独特的烹饪方法。选用新鲜的羊肉和羊骨，经长时间熬煮，熬出的汤汁浓白醇厚，香气四溢。馍则是手工烙制的死面饼，吃时将馍掰成小块放入碗中，浇上滚烫的羊肉汤，再加入切好的熟羊肉、葱花、香菜等佐料。一碗热气腾腾的羊肉泡馍，肉质鲜嫩，汤汁鲜美，馍块筋道耐嚼，吃完整个人都暖意十足。

翼城生炒面也是不可错过的美食。先将面条煮熟后捞出过凉，再选用新鲜的蔬菜和肉类，如白菜、豆芽、肉丝等，放入锅中煸炒，炒至七八成熟时，加入煮好的面条一同翻炒，让面条充分吸收蔬菜和肉类的香味。生炒面色泽诱人，口感丰富，面条劲道，蔬菜脆嫩，肉类鲜香，是当地餐桌上的常见佳肴。

此外，翼城还有浆水面、猪血灌肠等特色美食。浆水面以发酵后的芹菜汁为汤底，酸爽开胃，面条筋道，搭配黄瓜丝、豆芽等蔬菜，在炎热的夏季食用，消暑解腻；猪血灌肠则是用猪血和荞面混合制成，蒸熟后切片，放入锅中煎至两面金黄，加入蒜泥、辣椒油等调料，口感软糯，香辣可口，深受当地人喜爱。

九、旅游指南攻略

（一）最佳旅游时间

翼城县属于温带大陆性季风气候，四季分明，不同季节各有特色。春季（3 - 5月），万物复苏，气温逐渐回暖，佛爷山、翼城历山等地山花烂漫，漫山遍野的花朵竞相开放，是踏青赏花的好时节；夏季（6 - 8月），虽然气温较高，但翼城历山等山区森林茂密，气候凉爽，是避暑的好去处，游客可以在山间漫步，感受大自然的清凉与宁静；秋季（9 - 11月），秋高气爽，此时的翼城景色如画，田野里金黄的农作物与山上五彩斑斓的树叶相互映衬，而且这个季节水果丰收，游客可以品尝到新鲜的苹果、梨等水果；冬季（12 - 2月），如果遇到降雪，整个翼城银装素裹，别有一番韵味，并且春节期间，翼城会举办丰富多彩的民俗活动，如花鼓表演、社火等，游客可以深入体验当地的传统文化氛围。

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