第2章 锦州市《义县》（9 / 11）

物，印证了大凌河在古代作为交通要道的历史。

四、民俗风情

（一）义县社火

义县社火又称“九龙十八会”，是流传于大榆树堡镇等地的传统民俗活动，距今已有300多年历史。每年农历四月廿三（传说中关公诞辰），各村社火队伍会聚集到镇上表演，涵盖舞龙、高跷、旱船、竹马、抬竿等18种形式，参与者超过千人。

其中“抬竿”最为独特——表演者站在数米高的竹竿顶端，身着古装做出各种动作，竹竿底部由数十人抬行，行走时稳如平地。“高跷”则分“文跷”与“武跷”，文跷表演戏曲故事，武跷则有劈叉、跳跃等惊险动作。社火表演时，队伍前有锣鼓开道，后有秧歌跟随，沿街村民会点燃鞭炮迎接，场面热烈。

（二）满族剪纸与刺绣

地藏寺满族乡的满族剪纸以医巫闾山风光、满族神话为题材，用剪刀在红纸上剪出人物、山水、花鸟，线条粗犷有力，构图饱满。满族刺绣则多用于服饰与荷包，以盘金绣、打籽绣为主，图案多为吉祥八宝、福禄寿喜，色彩鲜艳，针法细腻。当地艺人常将剪纸与刺绣结合，制作成壁挂、服饰等手工艺品，传承着满族的生活智慧。

（三）传统节庆

除春节、端午等传统节日外，义县还有“四月八庙会”（奉国寺庙会），当天香客云集，寺内会举行诵经法会，周边村民摆摊售卖农具、小吃，还有戏曲表演，延续着“以寺兴市”的古老传统。农历六月六“晒红节”，满族人家会将家中衣物、书籍搬出晾晒，据说此日阳光可祛霉避虫，同时举办摔跤、射箭等传统竞技活动。

五、特色美食

（一）义县水豆腐

义县水豆腐以当地黄豆与大凌河泉水为原料，制作时将黄豆浸泡后磨成浆，用传统卤水点制，不压制水分，成品嫩如凝脂，盛在碗中可晃动。食用时搭配特制调料——用大凌河虾酱、葱花、香菜、辣椒油调成酱汁，舀一勺豆腐蘸酱，入口滑嫩，豆香与酱香交融，是当地早餐的必备之品。

（二）伊斯兰烧饼

由当地回族师傅创制，用面粉、芝麻、花椒水为原料，面团经反复揉搓后擀成薄片，刷油卷起制成烧饼坯，入炉烘烤至金黄。成品外酥内软，层次分明，咬开后有花椒的清香，可直接食用，也可夹牛肉、油条，是街头常见的风味小吃。

（三）烤全羊

选用本地散养的山羊，用秘制调料（含孜然、花椒、香叶等20余种香料）腌制6小时，架在果木炭火上慢烤，烤至外皮金黄酥脆，内里肉质鲜嫩。食用时搭配